بهترین زعفران های جهان زعفران هایی هستند که رشته های قرمز یا نارنجی عمیق دارند. زعفران مرغوب باید دارای رایحه ای گرم و لطیف ، عسلی مانند ، طعمی تلخ باشد.
یونانیان و رومیان باستان از زعفران به عنوان عطر استفاده می کردند. امروزه از این گیاه به عنوان ادویه پخت و پز استفاده می شود. اکنون زعفران بخش اساسی برخی از غذاهای شرقی ، خاورمیانه و اروپایی است . زعفران یک ادویه بسیار گران است و تمام برداشت باید با دست انجام شود.
زعفران در واقع تنها بخش کوچکی از خود گیاه زعفران است. زعفران یک گل بنفش است. قسمت مورد استفاده این گیاه، انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که به نام زعفران مشهور است و دارای بوی معطر با طعم کمی تلخ می باشد.
ابتدا بیایید چندین واقعیت مهم راجع به این ادویه شگفت انگیز بدانیم . زعفران یک ادویه کوچک ، پیازدار و چند ساله است ، گران ترین ادویه در جهان است و هم اکنون زعفران بصورت تجاری در ایران ، یونان ، مراکش ، اسپانیا ، کشمیر و ایتالیا تولید می شود. ایران مهمترین تولید کننده زعفران هم از نظر حجم و هم از نظر کیفیت و همچنین اسپانیا بزرگترین وارد کننده ادویه است. زعفران یک محصول زراعی فشرده است که باعث می شود قیمت آن بسیار گران شود. زعفران جدا از اینکه گرانترین ادویه جهان است ، فواید زیادی نیز دارد ، که باعث خاص تر شدن آن می شود.
در اینجا چند مزیت بهداشتی زعفران را بیان می نماییم:
فواید و خواص دارویی زعفران این ادویه بسیار پر ارزش ، آن را به یک ماده غذایی ارزشمند آشپزی در سراسر جهان تبدیل می کند.
زعفران حاوی یک کاروتن محلول در آب به نام کروسین است که مسئول ایجاد رنگ طلایی زعفران است. محققان در مکزیک کشف کرده اند که زعفران و اجزای فعال آن توانایی مهار سلول های بدخیم انسان را دارند.
مطالعات اخیر همچنین نشان داده اند که عصاره زعفران ، به طور خاص کروسین آن ، در درمان اختلالات روانی مرتبط با سن مفید است. در ژاپن ، از زعفران در معالجه بیماری پارکینسون و از بین رفتن حافظه استفاده می شود.
در سال های گذشته، زعفران به عنوان یک محرک برای تحرک قاعدگی در زنانی که عادت ماهیانه ی منظمی نداشتند، استفاده می شد. دم کرده ی گیاه زعفران هم چنین برای کاهش خون ریزی رحم، تسهیل خونریزی و کاهش درد ناشی از قاعدگی به کار برده می شود.
دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ی بزرگ را نیز آرام می کند.
زعفران یک ماده تحریک کننده و برای درمان سرماخوردگی و تب بسیار مؤثر است. زعفران به عنوان ادویه معمولاً بی خطر تلقی می شود ، اما استفاده از آن در دوران بارداری توصیه نمی شود.
یکی از اولین سوالات در مورد قیمت زعفران این است که قیمت انواع زعفران چگونه تعیین می شود. منظور از انواع زعفران، مدل های مختلف زعفران در بازار است. این مدل ها شامل زعفران سرگل، زعفران دسته ، ریشه زعفران، پیاز زعفران و گل زعفران است.
یکی از واحدهای اصلیِ وزن زعفران، مثقال است. هر مثقال وزنی معادل 4.6 گرم دارد. معمولا در بازار زعفران می پرسند که قیمت زعفران مثقالی چند است؟ اگر شنیده باشید، می گویند که زعفران طلای سرخ است. ویژگی طلا هم این است که به دلیل ارزش بالایش، قیمت متغیری دارد. قیمت زعفران هم به همین شکل است.
قیمت زعفران یک مثقال به موارد مختلفی بستگی دارد، از جمله: کیفیت زعفران، نوع زعفران، بسته بندی زعفران، شهر محل خرید زعفران و ... . قیمت خرید زعفران به صورت فله و یکجا با قیمت خرید زعفران یک مثقالی متفاوت است.شما عزیزان می توانید برای تهیه زعفران با کیفیت بالا و قیمت مناسب به فروشگاه اینترنتی بابا گندم سری بزنید .
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که برای تهیه محصولات ارگانیک و طبیعی از جمله زعفران با مشکل مواجه شده باشید و در اغلب موارد از خریدی که انجام داده اید راضی نبوده اید. چیزی که باید بدانید این است که یک برند معتبر با نام بابا گندم که دارای نماد دو ستاره تجارت الکترونیکی در ایران است در زمینه فروش محصولات ارگانیک در حال فعالیت است و شما می توانید با اطمینان کامل محصولات ارگانیک خود را از آن خریداری نمایید.
اگر می خواهید زعفران اصل را خریداری نمایید این اطمینان را به شما می دهیم که جایی غیر از بابا گندم پیدا نخواهید کرد. ما این اطمینان را به شما می دهیم که تمامی محصولات ما اصل و طبیعی می باشد.
معرفی پروژه های ساختمانی...
برچسب : خرید اینترنتی زعفران,زعفران, نویسنده : هاجر افشنگ بازدید : <-PostHit-> تاريخ : چهارشنبه 30 مرداد 1398 ساعت: 13:54
بیماری آنرژین صدری عبارت است از درد قفسه سینه که از قلب برخاسته باشد. درد معمولا زیر استخوان جناغ حس می شود و به علت نرسیدن اکسیژن به مقدار کافی به عضله قلب روی می دهد. عواملی چون ورزش، هیجانات عاطفی، یا غذاهای سنگین در فردی که از قبل مشکل قلبی داشته است می توانند باعث برانگیخته شدن این نوع درد شوند. در حالت عادی، وقتی نیاز قلب به اکسیژن زیاد می شود، رگ های خونرسان قلب می توانند از پس بر آوردن این نیاز برآیند. اما اگر رگ های قلبی بیمار باشند، یا فشار خون بالا باشد، خونرسانی به عضله قلب محدود می شود. این درد معمولا در مردان بالای ۳۵ سال و خانم هایی که یائسگی را پشت سر گذاشته اند دیده میشود.
بیماری آنرژین صدری چیست و راه درمان آن کدامند
بیماری آنرژین صدری چیست و راه درمان آن کدامند
آنرژین صدری خفیف با استراحت و استفاده از نیتروگلیسیرین و سایر داروها برطرف می شود. برای برطرف کردن بیماری های زمینه ساز ممکن است درمان های دیگری ضروری باشند.
خواص فلفل سبز
اندوکاردیت چیست؟
خواص درمانی غافث
از خواص کدو حلوایی چه می دانید؟
بیماری آنرژین صدری چیست و راه درمان آن کدامند
هدف درمان عبارت است از کاهش نیاز قلب به اکسیژن یا افزایش اکسیژن رسانی به قلب. این هدف معمولا با دارو قابل دستیابی است.
اگر آنژین صدری با دارو کنترل نشد، درمان های دیگر عبارتند از: آنژیوپلاستی با بادکنک برای باز کردن سرخرگ های قلبی مسدودشده.
بیماری آنرژین صدری چیست و راه درمان آن کدامند
در حالتی که سرخرگ های قلبی شدید مسدود شده اند جراحی بای پاس انجام می شود. (جراحی به شکل برداشتن عروق اطراف قلب با تنگی بالا و جایگزین کردن با عروق سالم اندامی چون دست و پا)
بیماری آنرژین صدری چیست و راه درمان آن کدامند
در زمان ابتلا به این بیماری فعالیت خود را طوری تنظیم کنید که درد بروز نکند. البته این طور نباشد که آنرژین صدری را بهانه کنید و اصلا ورزش نکنید. باید توجه داشته باشید که انجام ورزش به صورت متعادل و منظم (با نظر پزشک) می تواند به کنترل علایم کمک کند.
توصیه میشود غذاهای کم چرب و کم نمک استفاده نمایید. در صورت اضافه وزن، وزن خود را کم کنید.
بیماری آنرژین صدری چیست و راه درمان آن کدامند
اگر علایم آنرژین صدری را دارید.
اگر یکی از موارد زیر پس از تشخیص رخ دهد: حمله درد قفسه صدری، علی رغم استراحت و درمان با نیتروگلیسیرین، بیش از ۱۵- ۱۰ دقیقه طول بکشد. با درد قفسه صدری از خواب بلند می شوید و درد با یک قرص نیتروگلیسیرین برطرف نمی شود. اگر این حملات ادامه یافتند، حتما مراجعه کنید، حتی اگر نیتروگلیسیرین آنها را برطرف کند. بخاطر داشته باشید که حمله درد قفسه صدری متفاوت با گذشته یا شدیدتر از حد معمول است.

برچسب : درمان بواسیر,درمان کیست مویی,درمان فیستول,درمان توده های ناحیه تناسلی,درمان شقاق,درمان فیشر,درمان زگیل تناسلی, نویسنده : هاجر افشنگ بازدید : <-PostHit-> تاريخ : چهارشنبه 2 مرداد 1398 ساعت: 15:18
ارزش غذایی برنج
آیا تا به حال برنج فرآوری شده را دیده یا خورده اید؟ اصلا می دانید همین برنج های هندی و پاکستانی که در بسته بندی های مختلف در بازار عرضه می شود معمولا فرآوری شده است؟ شاید هم اکنون برخی از افراد با خود بگویند، مگر می شود برنج را فرآوری کرد.
اگر برنج فرآوری شود که ظاهر آن تغییر می کند. تعدادی هم می گویند لابد فرآوری برنج به همان روند شلتوک و سبوس گیری از دانه برنج و سفید کردن آن گفته می شود. بعضی ها هم نظر دیگری دارند. آنها بر این باورند که دانه های برنج را آرد کرده و به آن موادی می افزایند و دوباره به شکل دانه های برنج درمی آورند، در این صورت برنج فرآوری می شود. اما پرسش اینجاست دانه های برنج چگونه و با چه هدفی فرآوری می شود؟ آیا می توان گفت بر اثر همین فرآوری است که برنج خارجی ری می کند و تا سه برابر طولش قد می کشد؟ ارزش تغذیه ای برنج فرآوری شده بیشتر است یا برنج قهوه ای؟ آیا برنج های غنی شده و ژنتیکی نوعی برنج فرآوری شده است؟ این درست است که می گویند برنج فرآوری شده از اختلاط آرد برنج و مواد افزودنی تهیه می شود؟
متخصصین علوم و صنایع غذایی می گویند: برنج وقتی از شالیزار برداشت می شود شلتوک نام دارد و دارای دو پوسته است. پوسته خارجی که زرد و ضخیم است و پوسته زیرین یا داخلی که نازک و قهوه ای رنگ است و سبوس نام دارد. وقتی این دو پوسته با دستگاه از دانه برنج جدا شود برنج سفید به دست می آید و اگر تنها پوسته خارجی از دانه جدا شود و سبوس بر سطح دانه باقی بماند برنج قهوه ای تولید شده است.
ارزش غذایی برنج
در کشورهایی چون تایلند، سریلانکا، ژاپن، چین، هندوستان و پاکستان که کشت برنج در آنجا به دلیل بارش های مداوم زیاد است، بخشی از برنج برداشت شده را قبل از این که پوست گیری شود ـ یعنی قبل از جدا کردن پوسته خارجی و سبوس ـ در مدت زمان معینی می جوشانند و پس از خشک کردن، پوسته خارجی و سبوس را از دانه برنج جدا می کنند که به محصول به دست آمده برنج فرآوری شده یا پارابویل گفته می شود. پارابویل در لغت به معنای پیش پخت شده یا نیم جوش است. یکی از اهداف تولید برنج فرآوری شده آن است که بر اثر نیم جوش شدن، مقاومت دانه برنج نسبت به تنش های شالیکوبی افزایش یافته و درصد شکستگی و نیم دانه شدن برنج کاهش می یابد و هدف دوم بالا بردن ارزش تغذیه ای آن است.
ارزش غذایی برنج
اما آیا نیم جوش شدن برنج فرآوری شده باعث نمی شود محصول درصدی از ارزش تغذیه ای خود را از دست بدهد؟ با توجه به اینکه برنج نیم جوش شده نه تنها ارزش تغذیه ای خود را از دست نمی دهد، بلکه بر ریزمغذی هایش نیز افزوده می شود، دانه برنج کامل (شلتوک) وقتی در محفظه بسته نیم جوش می شود مقادیری از ویتامین ها بخصوص ویتامین های گروه B، املاح معدنی و مقداری از چربی و پروتئین پوسته و سبوس وارد بافت دانه می شود و بر این اساس برنج از رنگ سفید به رنگ زرد طلایی تغییر رنگ می دهد.
این برنج در مقایسه با برنج سفید خواص تغذیه ای بیشتری دارد، اما به دلیل آن که طی فرآوری بافتش سفت می شود برای پختن و نرم شدن به زمان زیادتری نیاز دارد، ولی همچون برنج سفید می توان آن را به صورت کته یا چلو (آبکش) تهیه کرد. ضمن این که برنج فرآوری شده به دلیل بافت سخت تر در حین شست وشو و پخت به میزان کمتری ویتامین ها و املاح خود را از دست می دهد. به گفته این متخصص، ری کردن و قد کشیدن برنج های فرآوری شده به گونه برنج و نوع فرآوری آن بستگی دارد. فرآوری مطلوب می تواند در قد کشیدن دانه های برنج تاثیر بسزایی داشته باشد.
ارزش غذایی برنج
برنج قهوه ای به برنجی گفته می شود که سبوس بر سطح دانه برنج باقی مانده باشد. در نتیجه این برنج در مقایسه با برنج سفید خواص فیبری و تغذیه ای بیشتری دارد، اما به گفته متخصصین تغذیه به برنجی که فرآوری شده و رنگ زرد و قهوه ای به خود گرفته هم برنج قهوه ای می گویند که بیشترین برنج قهوه ای موجود در بازار از همین نوع برنج پارابویل یا فرآوری شده است، اما اگر بخواهیم برنج قهوه ای سبوس دار را با برنج فرآوری شده مقایسه کنیم هر دو محصول از نظر ریزمغذی ها تقریبا در یک جایگاه قرار دارند. با این تفاوت که خواص فیبری برنج سبوس دار بیشتر است.
پس به این ترتیب اگر اغلب برنج های خارجی یا وارداتی هندی و پاکستانی فرآوری شده باشند این برنج ها در مقایسه با برنج های سفید ایرانی باید خاصیت بیشتری داشته باشند. این استاد دانشگاه در این باره می گوید: باید این نکته را هم در نظر داشت که اگر برنج های خارجی با سموم غیرمجاز و در زمان نامناسب سمپاشی شده یا آلوده به فلزات سمی و سنگین جیوه، آرسنیک و کادمیوم باشند، بدون شک در زمان فرآوری یا نیم جوش شدن دانه ها، سموم و آلودگی ها از طریق پوسته وارد بافت دانه برنج شده و محصول آلوده و برای سلامت مخاطره آمیز می شود.
طبق نظر متخصصین، این آلودگی ها در برنج های ایرانی هم وجود دارد که البته میزان آن از طریق آزمایشات مختلف قابل پیشگیری و پیگیری است. این متخصص تصریح می کند برای کمک به خروج سموم و آلودگی های احتمالی برنج های فرآوری شده خارجی بهتر است برنج به صورت آبکش تهیه شود تا از این طریق مقادیری از آلودگی های شیمیایی و سمی از بافت دانه خارج و حذف شود.
اما شاید این پرسش مطرح شود، برنج فرآوری شده در مقایسه با دیگر برنج ها باید تحت شرایط خاصی نگهداری شود؟ ماندگاری این محصول چقدر است؟ برنج فرآوری شده به دلیل آن که در حین نیم جوش شدن مقادیری از روغن سبوس در بافتش نفوذ می کند، در مقایسه با برنج سفید ماندگاری کمتری داشته و باید در مکانی خشک و خنک و به دور از گرما و رطوبت نگهداری شود. در غیر این صورت روغن سبوس چون غیراشباع است، فسادپذیری بالایی داشته و در شرایط نامساعد محیطی بسرعت اکسید و تجزیه شده و طعم و مزه برنج را تند می کند.
«برنج غنی شده با برنج فرآوری شده فرق می کند» این را متخصصان علوم تغذیه می گویند و معتقدند: هر نوع برنج سفید، قهوه ای و فرآوری شده را می توان غنی سازی کرد. در غنی سازی برنج، محلولی از املاح و ویتامین ها تهیه کرده و به شکل پوششی روی دانه های برنج اسپری و سپس خشک می کنند. این نوع برنج اغلب در کشورهای خارجی تولید می شود و در ایران سابقه تولید ندارد. به توصیه این متخصص برنج غنی شده را نباید به دفعات زیاد شست وشو داد و نباید برای پخت آن از روش آبکش استفاده کرد. زیرا ترکیبات غنی کننده به واسطه آبکش برنج از سطح دانه ها جدا شده و برنج خواصی همچون برنج معمولی پیدا خواهد کرد.
ارزش غذایی برنج
متخصصی تغذیه درباره برنج های تراریخته ژنتیکی می گویند بیشتر برنج های خارجی، تراریخته ژنتیکی هستند. این برنج ها را با دستکاری در ژن نسبت به آفات، بیماری های گیاهی و شرایط آب و هوایی اصلاح و مقاوم کرده و برنج را پربازده می کنند. این استاد دانشگاه خاطرنشان می کند: برنج های ژنتیکی برخلاف باور عامه مردم از نظر ارزش تغذیه ای، خواص متمایزی نسبت به دیگر برنج های معمولی و فرآوری شده ندارند.
این که می گویند برخی برنج های وارداتی همچون برنج های هندی ساختگی است یعنی این برنج ها را ابتدا آسیاب و آرد کرده و پس از اختلاط با موادی مجدد آن را با دستگاه اکسترودر (فرم دهنده) به دانه های برنج تبدیل می کنند، چقدر صحت دارد؟ متخصصین تغذیه با رد این موضوع تصریح می کنند تا به حال در هیچ کارخانه ای برنج به این شیوه تهیه نشده است. البته چند سالی است در بازار نوعی ماکارونی به شکل دانه های برنج تولید می شود که ماده اولیه و اصلی آن خمیر گندم است و روش فرآوری آن با روش فرآوری یا پارابویل برنج تفاوت های آشکاری دارد.
چند اشتباه در هنگام پخت برنج
با توجه به اینکه دلالان این حرفه بسیار زیاد شده اند و برای افزایش فروش برنج مرغوب و با کیفیت را با نمونه پایین تر ترکیب می کنند و قیمت برنج را پایین تر می فروشند.با این وصف ما به شما پیشنهاد می کنیم که خرید برنج خود را از برنج آراتا رحیمی انجام دهید که تمامی محصولات آن با کیفیت و مرغوب می باشد و با استاندارد های لازمه تولید و بسته بندی می شود.
معرفی پروژه های ساختمانی...برچسب : برنج شیرودی, نویسنده : هاجر افشنگ بازدید : <-PostHit-> تاريخ : چهارشنبه 2 مرداد 1398 ساعت: 14:26
زمانی که تصمیم به راه اندازی فست فود در یک شهر گرفته باشید، حتما هزینه های ابتدایی برای شما سنگین به نظر آمده و پیشنهاد خرید تجهیزات کار کرده فست فود می تواند فوق العاده وسوسه انگیز باشد. اما باید دید خرید تجهیزات فست فود کار کرده تا چه اندازه می تواند عاقلانه و مقرون به صرفه باشد.
از مزایای خرید تجهیزات کارکرده فست فود می توان به موارد زیر اشاره کرد:
اگر به جای خرید تجهیزات فست فود نو به سراغ تجهیزات کار کرده بروید، طبیعتا تا حد زیادی در هزینه هایتان صرفه جویی می شود.
برخی از تجهیزات رستوران یا فست فود و حتی تجهیزات کافی شاپ نیاز به راه اندازی و نصب اولیه دارند. زمانی که به سراغ وسایل کارکرده می روید، این مراحل در مورد آن ها انجام شده است و تنها کافی ست که تجهیزات را به آشپزخانه ی فست فود خود آورده و پس از شستشو و انجام نظافت های مورد نیاز، شروع به استفاده از آن ها نمایید.
خرید تجهیزات کارکرده فست فود
متاسفانه طی سال های اخیر شاهد ورود برندهای لوازم آشپزخانه صنعتی که بعضا کیفیت های پایینی دارند، به بازار بوده ایم. اما در میان تجهیزات کارکرده می توان برندهای قدیمی تر و در عین حال پرقدرت تری را یافت که می توانند بارها و بارها طول عمر بیشتری نسبت به یک دستگاه نو و کارنکرده داشته باشند.
البته شما برای خرید دستگاه های مورد نیاز آشپزخانه فست فود باید حتما با یک مشاور مطمئن صحبت کرده و از راهنمایی های وی برای انتخاب برندهای مطمئن و با کیفیت بالا بهره مند شوید، بهتر است از تیم های راه اندازی فست فود راهنمایی بگیرید. ما به شما گروه حرفه ای و با تجربه فست فود شاپ را پیشنهاد میکنیم.
برچسب : راه اندازی فست فود ,تجهیزات کافی شاپ,لوازم آشپزخانه صنعتی,تجهیزات رستوران,راه اندازی رستوران,تجهیزات فست فود,فست فود شاپ, نویسنده : هاجر افشنگ بازدید : <-PostHit-> تاريخ : چهارشنبه 2 مرداد 1398 ساعت: 13:52